[article]
| Titre : |
Le chocolat, une affaire de chimie : Sciences |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année : |
2017 |
| Article : |
p. 34-39 |
in Tout Comprendre + > 88 (novembre 2017)
| Descripteurs : |
chocolat / industrie agroalimentaire
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| Résumé : |
Pourquoi aime-t-on le chocolat ? Qu'est-ce qui le rend addictif, source de plaisir, stimulant ? Du Cacaoyer à la tablette, les 10 étapes de la fabrication du chocolat. Depuis quand mange-t-on du chocolat ? D'où vient son aspect alléchant ? Noir, blanc, au lait... quelles différences ? |
[article] Le chocolat, une affaire de chimie : Sciences [texte imprimé] . - 2017 . - p. 34-39. in Tout Comprendre + > 88 (novembre 2017)
| Descripteurs : |
chocolat / industrie agroalimentaire
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| Résumé : |
Pourquoi aime-t-on le chocolat ? Qu'est-ce qui le rend addictif, source de plaisir, stimulant ? Du Cacaoyer à la tablette, les 10 étapes de la fabrication du chocolat. Depuis quand mange-t-on du chocolat ? D'où vient son aspect alléchant ? Noir, blanc, au lait... quelles différences ? |
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